GastronomieÉplucher un poivron sans galérer : la méthode au four à 220°C qui décolle la peau
Grillez la peau au four à 220°C, puis laissez tiédir en boîte fermée : la vapeur décollera l’épiderme. En quelques gestes, vous…
Le magazine art de vivre
L'heure de la siesta, version grand large
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À lire cette semaine
Gastronomie
GastronomieGalette de pomme de terre alsacienne : croustillante dehors, fondante dedans en 6 minutes par face
La grumbeerekiechle, galette de pomme de terre alsacienne : bords bien dorés, intérieur fondant. L’essentiel ? Essorer les pommes de terre et…
Gastronomie180 °C, 30 à 45 minutes : le bon temps de cuisson des paupiettes de veau au four sans les sécher
Le bon repère pour des paupiettes de veau au four sans les sécher : 180 °C, 30 à 45 minutes. Suivez le…
GastronomieCongeler le jambon blanc sans le gâcher, à -18 °C et par lots de 5 tranches
Oui, le jambon blanc se congèle : faites-le avant la date, emballez bien en petits lots (jusqu’à 5 tranches), gardez -18 °C…
GastronomieCuisson butternut vapeur : 15 à 20 minutes selon la taille des morceaux et le matériel
Pour une cuisson vapeur réussie, comptez 15 min pour des cubes moyens et jusqu’à 20 min pour de gros morceaux. Repères selon…
Gastronomie5 minutes croquant, 7 minutes fondant : réussir la cuisson des brocolis sans les rater
La cuisson du brocoli se joue à quelques minutes. Suivez les repères 5 min croquant et 7 min fondant, plus les bons…
Le carnet
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