GastronomieQuelles épices avec les courgettes ? Dosages, cuisson et 4 styles gourmands
Cumin, paprika, curry, curcuma, zaatar… Découvrez les meilleures épices pour relever les courgettes selon la cuisson. Dosages pour 500 g, astuces pour…
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À lire cette semaine
Gastronomie
GastronomieSauce tomate pour conserve : la méthode précise, de la cuisson au stockage
Découvrez la méthode précise pour réussir votre sauce tomate en conserve : préparation des tomates, réduction, remplissage à chaud, stérilisation et stockage…
GastronomieLa confiture de courgettes au citron réussit avec des zestes blanchis et une cuisson douce
Apprenez à réussir une confiture de courgettes au citron : zestes blanchis pour maîtriser l’amertume, macération et cuisson douce pour une texture…
GastronomieCornichons aigre-doux maison : 10 jours pour obtenir un croquant bien dosé
Préparez des cornichons aigre-doux maison en 10 jours : trempage pour le croquant, saumure au vinaigre et sucre, choix des aromates et…
GastronomieComment réussir des courgettes rondes farcies : une farce fondante, sans excès d’eau et bien gratinée
Réussissez des courgettes rondes farcies fondantes : évider juste, maîtriser l’humidité, choisir une farce chèvre-riz-tomate et obtenir un gratin bien doré.
GastronomiePeut-on congeler les concombres sans perdre leur croquant ?
Congeler un concombre est possible, mais sa chair devient molle et perd son croquant après décongélation. Réservez-le plutôt aux recettes mixées :…
Le carnet
Notre sélection d'articles à garder sous la main.
- Quelle dose de pâtes par personne choisir pour un repas réussi
- Chou-fleur : réussir la cuisson à la cocotte-minute simplement et sans stress
- Cuisson des lentilles corail : 3 volumes d’eau, 10 à 20 minutes et une texture maîtrisée
- Beignet de fleur de courgette : une pâte légère qui croustille sans masquer la fleur
- Cuisson butternut vapeur : 15 à 20 minutes selon la taille des morceaux et le matériel