Rédactrice spécialisée en lifestyle et maison & déco
Derrière le nom de plume Clémence Rigal-Berthelot, la rédaction de lasiesta-royan.fr suit « Gastronomie » et « Maison & Déco ».
Gastronomie
Mettre en pot la compote de pommes à chaud sans stérilisation ne garantit pas le stockage au placard. Découvrez les bonnes pratiques, la durée au réfrigérateur…
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Associez les bons légumes aux poissons en fonction de la chair et de la cuisson. Idées pour poisson blanc, saumon/thon, rôtis ou vapeur, plus une recette…
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Pour éviter des courgettes molles et ridées, choisissez la bonne conservation : réfrigérateur quelques jours, congélation en portions, bocaux seulement avec méthode sûre.
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Féculent qui capte le jus, légumes de saison et sauce légère : découvrez les meilleures associations pour un rosbeef saignant ou à point, avec des repères…
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Salade verte, crudités acidulées, légumes rôtis ou soupe légère : adaptez l’accompagnement à la garniture de votre quiche pour gagner en fraîcheur, croquant et chaleur.
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Pour un repas réussi à 20 personnes, anticipez avec 4 plats faciles à préparer la veille : chili, tajine, gratin ou raclette. Quantités, organisation et réchauffage…
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Cumin, paprika, curry, curcuma, zaatar… Découvrez les meilleures épices pour relever les courgettes selon la cuisson. Dosages pour 500 g, astuces pour éviter de brûler, et…
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Découvrez la méthode précise pour réussir votre sauce tomate en conserve : préparation des tomates, réduction, remplissage à chaud, stérilisation et stockage pour 12 mois.
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Apprenez à réussir une confiture de courgettes au citron : zestes blanchis pour maîtriser l’amertume, macération et cuisson douce pour une texture fondante.
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Préparez des cornichons aigre-doux maison en 10 jours : trempage pour le croquant, saumure au vinaigre et sucre, choix des aromates et conservation.