Gastronomie
La carpe koï Kohaku S-Legend a atteint 1 600 000 €, record mondial. Découvrez pourquoi la valeur varie selon l’ornement, l’aquarium ou la consommation, avec d’autres…
Gastronomie
Fendez des olives vertes sans les écraser, dessalez-les à l’eau claire puis conservez-les en saumure parfumée au fenouil et au laurier. Temps de trempage, dosage et…
Gastronomie
Stérilisez vos mirabelles au sirop léger à 100 °C pour les conserver jusqu’à 1 an. Quantités, choix des fruits (entiers ou dénoyautés) et conseils d’étanchéité.
Gastronomie
Des pommes de terre cuites se gardent 3 à 4 jours au réfrigérateur. La purée se consomme dans 24 à 48 h. Conseils de refroidissement, stockage…
Gastronomie
Stériliser des courgettes en bocaux demande une vraie rigueur : haute température ou acidification, choix des bocaux, refroidissement et stockage. Voici les règles de sécurité et…
Gastronomie
Grillez la peau au four à 220°C, puis laissez tiédir en boîte fermée : la vapeur décollera l’épiderme. En quelques gestes, vous épluchez un poivron sans…
Gastronomie
La grumbeerekiechle, galette de pomme de terre alsacienne : bords bien dorés, intérieur fondant. L’essentiel ? Essorer les pommes de terre et cuire 6 à 7…
Gastronomie
Le bon repère pour des paupiettes de veau au four sans les sécher : 180 °C, 30 à 45 minutes. Suivez le temps selon l’épaisseur, gardez…
Gastronomie
Oui, le jambon blanc se congèle : faites-le avant la date, emballez bien en petits lots (jusqu’à 5 tranches), gardez -18 °C et décongelez au réfrigérateur…
Gastronomie
Pour une cuisson vapeur réussie, comptez 15 min pour des cubes moyens et jusqu’à 20 min pour de gros morceaux. Repères selon le matériel, préparation, test…